但从市消保委的日常调查来看，部分全麦面包名不副实。例如，由于全麦面包的颜色往往比使用精制小麦粉生产的面包深，不少还带有麸皮，部分商家就用着色剂或在表面撒上一些麸皮，生产出看起来像全麦面包的产品。虽然焦糖色等着色剂可合法应用在食品生产中，但调整颜色不能改变这类产品属于精制谷物的本质。如果商家将这类产品标注为“全麦面包”“全谷物面包”等，涉嫌虚假宣传。

　　所以，消费者若要选择全麦面包，务必查看配料表。目前，尚无专门针对全麦面包的标准，但根据国家对预包装食品的配料明示通用标准，消费者选购全麦面包时，可以参考配料表中不同原料的排名——通常排在最前面的原料占比最高。如果相关面包中“全麦粉”“黑麦粉”的排名靠后，还包含“焦糖色”等食品添加剂，那么这类面包是否称得上“全麦”，要大打折扣。

按照明年2月1日起实施的新规，很多“全麦面包”需要改名

　　不过，国家标准《全谷物食品命名与标示要求》即将于明年2月1日起实施。该标准明确，预包装食品若要宣称全谷物，其全谷物原料占比应不低于25%并明确标注含量。也就是说，从明年2月开始，消费者可以查看面包包装袋上到底有没有全谷物原料的比例，以及是否符合“全谷物”的标准。

　　现烤≠现制，冷冻≠没营养