关于“发物”，张宇认为这是传统饮食文化与中医体质学说的总结，有一定经验依据，但不应绝对化。术后或生病期间，人体消化功能和代谢能力可能有所下降，饮食调整的重点在于减轻身体负担、促进恢复，而非简单地将某一种食物列为禁忌。此时可将羊肉加工成肉糜等易于消化的形式，适量食用反而有助于补充优质蛋白，促进恢复。

　　3. 羊肉怎么搭配、怎么烹饪更健康？

　　推荐以下搭配方式：

　　羊肉+萝卜：萝卜性凉，能中和羊肉的温热特性，避免滋补过度引发“上火”，同时还能去除羊肉的膻味。

　　羊肉+豆腐：豆腐同样能中和羊肉的温热，平衡饮食。

　　搭配蔬菜：搭配富含膳食纤维的蔬菜一起食用，既能解腻助消化，又能补充羊肉中相对缺乏的维生素C等营养素，有助于平衡营养，增强营养吸收。

　　烹饪方式上，建议选择炖、煮、蒸等较为健康的烹饪方式。油炸与烧烤并非完全不能吃，但需注意控制频率与总量。

　　研究表明，蒸制和煮制处理后的羊肉营养损失较小、肉质口感好，更易于消化吸收，也不易出现“上火”症状。

　　（新华社）