包装溢价被压缩，支撑高价礼盒的团购也在收缩。今年中秋节前，一位在烘焙行业深耕多年的经营者在接受记者采访时表示，近年来，高端定制月饼销量明显下降，团购客户持续缩减，“基本都是散客，购买散装月饼自己吃。”

　　艾媒咨询数据显示，消费者购买月饼自己食用的比例达到50.4%，购买月饼送礼的比例则为42.5%。

　　受市场影响，千元以上礼盒销量同比下降约76%，68元至200元的平价礼盒占比已经超过六成。价格往下走的背后，是月饼定价权重新回到了产品本身。

　　在滨州中裕食品生产车间内，月饼坯沿传送带依次进入烘烤环节，工作人员不时查看。车间另一侧，刚出炉的月饼被分批送往冷却、包装环节。产线负责人介绍，他们仍在不断优化经典的“果仁月饼”制作工艺。

　　月饼市场的竞争并未偃旗息鼓：原料稳定性、配方和加工工艺是产品差异的重要原因。

　　口味同样引人注目。今年山东市场上，海鲜、板栗、山楂等地方风味被装进月饼，“低糖”“全麦”等相关标签产品明显增多。

　　健康管理已经贯穿人们的日常生活，月饼作为传统节令产品，除了保留仪式属性，也在适应人们的日常饮食需求。

　　山东省第二康复医院胃肠康复中心副主任医师刘青山提醒，判断一款月饼是否更健康，不能只盯着“蔗糖”一个指标，还要看碳水化合物来源以及整体摄入量。

　　“养生月饼”同样存在概念被放大的问题。即使加入药食同源原料，月饼仍然是高油、高糖的节令食品，不能等同于食疗药膳。