更大的压力来自量贩零食渠道，压的正是薛记的看家品类。万辰集团（好想来母公司）年报显示，其门店商品覆盖水饮、乳制品、肉类零食、坚果炒货等12大核心品类，鸣鸣很忙的在店SKU也接近2000个——瓜子、开心果、腰果、巴旦木、夏威夷果、猪肉脯、果干，这些薛记的主力单品，量贩店一样不缺。价格差更直接：好想来门店的洽洽香瓜子1.9元/42g，折合500g约22.6元，自有品牌散称坚果25元至28元/500g；薛记基础款瓜子23.8元/斤，散装开心果、腰果、巴旦木68元至98元/斤，手剥松子218元/斤。

　　而在薛记新切入的生鲜超市赛道上，竞争同样存在。2026年5月15日，山姆济南首店与青岛店同日开业，创下山姆进入中国30年来首次“双店同开”；据济南高新区方面数据，济南山姆首店预计年营业额可达20亿元。美团小象超市于5月22日进入济南，京东七鲜于7月24日启动线上配送，盒马在济南的门店数量已达10家以上。

　　转型试水：生鲜模型待验证

　　把炒货的能力复制到生鲜并不容易。公开行业数据中，生鲜超市的平均损耗率在8%至15%，而传统包装零食仅1%至3%；生鲜还意味着中央厨房、本地化冷链配送和更高的库存周转要求。

　　门店层面的服务磨合已经开始显现。Foodaily每日食品的探店记录显示，其下单三个牛肉汉堡后等待40分钟，小程序仍显示“正在制作中”，询问后才发现其中一款汉堡原料缺货，且期间未收到任何提示。