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名字带“鳕”就是鳕鱼吗?怎么吃更健康?一文讲明白

2026-10-27 07:57   央视新闻客户端

  近日,一名两岁幼儿因为连吃8个月“儿童装银鳕鱼”,查出血汞指标异常的话题,登上热搜,引发家长们的广泛担忧。记者了解到,尽管涉事产品现已下架,但这一事件也让鳕鱼“同名不同鱼”的选购风险浮出水面。一时间网络上更是出现了各种说法,有人说银鳕鱼绝对不能再吃了,也有人说,包括银鳕鱼在内的所有海鱼建议都别吃了,到底能不能吃?

  银鳕鱼是什么鱼?

  名字带“鳕”就是鳕鱼吗?

  我们先来看看银鳕鱼到底是什么鱼,为什么会含汞?它和我们说的鳕鱼是不是一回事儿?记者调查发现,市面上标注有“鳕鱼”字样的商品,实际上并非专指某一特定鱼种。

  记者近日走访线下商超、生鲜门店发现,冷冻水产柜中不少产品外包装都标注着“鳕鱼”字样:有真鳕鱼、黑鳕鱼、银鳕鱼等多款商品。记者发现,虽然商品名都叫鳕鱼,但配料表却显示它们并非同一鱼种。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅:现在市面上的鳕鱼是一个商业化泛称,真正的鳕鱼也就是生物学意义上分类把它分在鳕科鳕属,那么它就是真鳕鱼,比如说大西洋鳕,太平洋鳕,格陵兰鳕,还有阿拉斯加狭鳕,而银鳕鱼、黑鳕鱼都不是生物学定义的真正的鳕鱼,只是行业形成的一个商业俗称。银鳕鱼学名叫作南极犬牙鱼,它是深海顶级巨型掠食鱼,体长可达2米以上,体重可以超过100公斤,寿命可以达到50年以上。鱼活得越久,所处的食物链层级越高,它的重金属就会在体内几十年层层累积。

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