“以前光吃了，没想到每个菜里还有这么多讲究。”直播中有网友如此评论。现场，每一道菜都成为文化的“载体”。济南携26斤“鲤鱼王”出战。凯瑞集团参赛厨师尹明玉介绍，这道“糖醋黄金鲤”在店内年销售量268万条，做法讲究“四开三翘”，有“年年有鱼”“鱼跃龙门”的美好寓意，是婚宴流水席中的重要菜品之一。经过角逐，这道菜还包揽了最佳口味奖、最佳创意奖、最佳人气奖。

　　赛在美食带动的是文旅消费

　　当晚，每一道鱼美食吸引味蕾的同时，又有出圈的潜质，在评委和网友的投票中，竞争激烈，有的还登上了社交平台热搜榜。作为济南队的PK对象，聊城的“飞燕归巢鱼”从民间传说中找到灵感，融合刀工、塑形与烹饪艺术。此外，临沂 “金银花开富贵鱼” 把当地中药材文化藏进滋味，让“药食同源”的智慧可感可尝；济宁“飞龙在天鱼”则利用微山湖“四鼻孔鲤鱼”烹饪……山东各地秀出做鱼绝技，令人馋涎欲滴。原来，品美食，除了“色香味”，还有“听文化”这一环节。