在烘焙区域，家家悦增设了旗下烘焙品牌——“家悦烘焙”面包房，葡式蛋挞、焦糖饼干千层、舒芙蕾芝士蛋糕……成为消费流量新主力。面食区则转变为开放式厨房体验区，消费者不仅可以购买到各种面食原料，还可以现场观看面食的制作过程以及现场加工后享用。

新势力不断崛起，济南本土传统商超如何重构“人货场”

　　“济南已调改四家门店，以中海领秀城店为例，我们通过114万张购物小票的消费数据分析，撤换掉约40%同质化商品，引进新品2000余种。”家家悦济南大区相关负责人介绍，每家店调改后平均销售收入保持20%-30%的增长。家家悦通过数字化平台和大数据对门店购物流水数据进行分析，建立会员数据库，让每个门店都能“读懂”周边3公里客群画像。家家悦加大自有品牌研发力度，相关产品占比13.63%，有机奶、果汁、啤酒等“悦味上品”自有产品颇受青睐。

　　大润发(唐冶店)则以线上店形式营业，消费者通过大润发优鲜 App下单，线上线下价格实时同步，最快 30 分钟商品即可送达家中，满足消费者即时购物需求的同时，既能拓展线上渠道资源，还能降低房租和人力等运营成本，提升商超利润。在传统商超普遍面临线上转型难题的情况下，大润发在存量市场中挖掘增量空间的潜力，开辟了一条线上业务的增长之路。