“中式养生水的门槛很高，尤其在原材料供应、质量控制等方面把控很严。”王钟和表示，药食同源食材受种植环境、采收季节等因素影响较大，如何既确保原料的稳定供应和品质一致性，又在保持良好口感的同时，最大限度保留本真风味和营养价值，考验着企业的产业布局和研发能力。

　　“背靠中和食品，可漾布局了原料收割、储运等供应链，自建工厂，拥有完整的产业化生产线。”他提到，“在红豆薏米水的基础上，我们推出了冰糖绿豆水、红枣枸杞水等新品。今年，还将围绕祛湿等核心消费需求，将更多药食同源食材嫁接到饮品中去，进一步丰富产品线。”

　　药食同源迎来发展机遇

　　谁在“淘金”？

　　“杏皮水，来咯！”

　　8月12日傍晚，“95后”刘鑫照例下班后来潍坊市奎文区鸢都杏林食养厨房拿上一杯养生饮。这家餐厅在潍坊市中医院的指导下，采用药食同源中药材及潍坊本地道地药材，面向市民售卖中药茶饮。杏皮水生津止渴、抗癌防癌，一杯定价10元，作为店里的常客，刘鑫喝着很满足。

　　不只在潍坊。近期，瞄准年轻人对健康和“食养”的强烈需求，从省、市级，再到区县，山东许多老字号中医院、中药店，乃至专业型高校密集推出“中医药+餐饮”跨界融合产品，赢得了市场青睐——