山东作为中国饮食文化的重要发源地，是被公认的美食大省。这里的美食文化源远流长，煎饼等碳水美食为人称道，八大菜系之首的鲁菜令人垂涎。鲁菜的精妙技法与深邃底蕴，跨越山河，成为刻在舌尖上的共同记忆。

　　山东美食究竟魅力何在？今天，就让我们一同探寻其中的奥秘。

　　01 厚土生佳肴

　　山东地形地貌丰富多样，为美食提供了丰富多样的食材。山东的大片平原，是我国重要的粮食产区。小麦产量常年位居全国前列，优质的小麦磨成面粉，制成馒头、面条、水饺等各类面食，口感筋道，麦香四溢。有不少人戏称“在山东的美食里，碳水占了半壁江山”。

　　山东的蔬菜种植规模和产量同样名列前茅。寿光作为 “中国蔬菜之乡”，蔬菜品种繁多，四季供应不断；章丘大葱葱白肥大、味道甜辣适中，既可生食，又是烹饪的绝佳佐料；金乡大蒜蒜香浓郁、辣味纯正，在国内外市场都备受青睐。