烟台东宇海珍品不仅构建起覆盖海参、扇贝的全产业链产业版图，更通过自主研发拓展产品边界——推出海参预制菜、发酵海参酒、海洋活性肽化妆品等30多款跨界产品，以“食品+健康+美妆”的立体化产品生态，重新定义海珍品矩阵。目前，企业在全国布局200多家门店，年精深加工产品产值即将突破6000万元。

　　纵观烟台水产加工领域，传统与创新交相辉映：既有传承百年的“蓬莱小面”鱼卤秘方，坚守老味道的匠心，也有全球领先的-196℃液氮锁鲜技术，留住食材本真。如今，海参加工已衍生出即食、冻干、肽粉等多个品类，鲍鱼更借助活体运输技术，48小时即可直达日韩高端市场，让烟台海味走向世界。

　　构建现代海洋渔业新格局

　　烟台依海而生、向海而兴，海洋资源禀赋优越，管辖海域面积1.16万平方公里、海岸线1071公里。近海渔业生物品种200多种，有捕捞价值的100余种，主要养殖品种包括海参、鲍鱼、扇贝、对虾、名优海水鱼类、海带，是全国重点渔区和优势水产品主产区。2024年，全市水产品总产量达199万吨，其中，海水养殖产量超过154万吨，渔业经济总产值1300亿元。

　　近年来，烟台依托海洋牧场“百箱计划”，大力推进深远海养殖发展，加快构建现代渔业产业体系，推进海洋牧场深远海养殖向规模化、工程化、智慧化、绿色化方向发展。截至目前，累计建成深远海养殖设施34座，年可产鱼类1.5万吨。农业农村部中国水产流通加工协会授予我市“中国深远海养殖之都”称号。