齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 孙远明

　　从古至今，美食从来都不只是“吃”那么简单。它承载着地域记忆，串联着文化脉络，酸甜苦辣里藏着当地人对生活的态度。山东物产丰富，是美食大省，当各地美食齐聚同一赛场，会产生怎样的化学反应？

　　当下，激战正酣的山东美食争霸赛给出了明确答案。从济南的“鱼跃龙门”，淄博的“串山越海”，济宁的“虾路相逢”，东营的“包打天下”，德州的“龙行天下（驴肉）”，再到威海即将要举办的“一代天饺”。这场美食赛事，早已不是简单的厨艺比拼，更像是通过“赛事之手”，将山东丰富多元的美食进行了深度挖掘、系统梳理，不但为全国游客端上了一份色香味俱全的“鲁味盛宴”，更探索出了一条非遗美食“活化传承”的路子。

　　山东美食争霸赛·济南赛场，环联夜市。

　　山东美食争霸赛最直观的作用，是给了非遗美食一个“走出深闺”的舞台。

　　今年4月份，为进一步推动非遗融入现代生活，提振文旅消费，山东省文化和旅游厅组织开展了山东百种非遗美食推荐活动。在公布的山东百种非遗美食名单里，就有不少美食代表各地“征战”此次大赛，比如雪野鱼头、利津水煎包等等。