海报新闻首席记者 解强民 报道

　　9月10日，罗永浩在微博吐槽知名连锁餐饮品牌西贝，称“几乎全是预制菜”、“恶心”。此举引发西贝创始人、董事长贾国龙强烈不满，并表示一定会起诉罗永浩。

济南和谐广场西贝餐厅（记者 解强民 摄）

　　贾国龙称，西贝门店没有一道是预制菜，“9月12日起西贝全国370家店全部开放，任何人都可以到西贝任何一家门店的厨房参观。”

　　一时间，两者的争论将“预制菜”推上了风口浪尖。一方面，作为消费者的罗永浩直指“预制菜”难吃；另一方面，作为经营者的贾国龙矢口否认自家的餐厅使用了“预制菜”。“预制菜”似乎陷入了两头不讨好的尴尬境地。

　　针对此事，9月12日，农业农村部农业品牌专家工作委员会委员、元一智库农研中心主任铁丁告诉海报新闻，西贝“预制菜”风波的焦点，并不完全在于西贝是否使用了预制菜，而是双方对 “预制菜”的定义存在理解差异。客观上，这也反映出餐饮经营者在保障消费者知情权方面，以及餐饮行业制定统一标准等方面的缺失。

　　到底什么样的菜算“预制菜”？

　　2024年3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委等部门联合印发了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定，并明确了预制菜食品安全监管、使用预制菜明示等内容。