缺乏胆碱可能影响极低密度脂蛋白合成，使甘油三酯无法从肝脏转运，而在肝细胞内堆积；蛋白质摄入不足可能使载脂蛋白合成下降；缺乏欧米伽-3脂肪酸；吃太多碳水化合物引起胰岛素抵抗，都有可能加剧这一过程，诱发脂肪肝。

　　无效减肥行为二：不吃主食

　　如今，不少人将不吃主食（碳水化合物）视为“健康新时尚”。然而，根据《中国居民膳食指南》及世界卫生组织等权威机构建议，人体主要（50%～65%）能量供给应来自碳水化合物，碳水化合物还是大脑的主要能量来源。

　　长期不吃主食可能会增加蛋白质消耗，不仅降低基础代谢率、增加减肥难度，还会引起皮肤毛发干枯、月经紊乱、免疫力下降等问题。而且，这种方式可能会激发人们对高碳水食物的渴望，在恢复饮食后容易反弹。

　　有研究发现，低碳水饮食组在减重初期体重下降比低脂饮食组更快，但一年后两组体重差异无统计学意义，且低碳水组更易反弹。

　　无效减肥行为三：迷信“零脂肪”“零糖”食物

　　有些人认为，只要买食物时注意选择“零脂肪”“零糖”食物，就能大大提高减肥效果，这个观点有些片面。

　　首先，“零脂肪”“零糖”并不是完全不含脂肪和糖。

　　根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025），食品中脂肪和糖含量达到“每100克/毫升中脂肪/糖含量不超过0.5克”即可标注“零脂肪”“零糖”。可见，这类食品中依然有脂肪和糖。

　　第二，即便脂肪和糖含量低，依然可能高热量。

　　如果一种糕点零糖、零脂肪，却含有大量碳水化合物，热量依然不会低。