高青黑牛“进京”，从地方特色走向全国市场

　　一头牛如何实现近百亿产值？

　　近日，好品山东高青黑牛北京旗舰店揭牌仪式在北京市西城区菜市口大街中融信托大厦举行，高青黑牛开启了进京之路。

　　作为国内首个高端肉牛新种质，高青黑牛目前已经成功入选全国名特优农产品名录、全国“土特产”推介名录、第二批“好品山东”区域公用品牌，成为高青经济发展的新引擎。高青黑牛如何从地方特色走向全国市场？它的背后有何成功“密码”？

　　量质齐升

　　肉牛养殖迈向规模化

　　2003年，青岛农业大学教授董雅娟利用渤海黑牛和鲁西黄牛等遗传资源，运用分子生物学等技术手段，培育出了可以与日本和牛相媲美的高青黑牛，其食用指标和营养指标均达到世界顶级高档牛肉水准。

　　最初的高青黑牛远没有如今的市场表现。2022年以前，尽管高青黑牛具有一定的品种优势，但是市场认可度较低，消费者对其价值缺乏足够的认知，导致市场需求不旺，价格持续低迷，陷入了“价格低、市场窄”的双重困境。与此同时，产业链发展不完善，龙头企业规模有限，市场上缺乏统一的行业标准，鱼龙混杂的局面导致高青黑牛的整体品牌形象受损。而且，作为一个资金密集型产业，高青黑牛养殖业缺乏足够的资金投入，行业组织化程度低，养殖户多为分散经营，处于“单打独斗”的状态，难以形成规模效应。