其实今天寻味八大局，是为了那一口心心念念的金江肥肠包子——来自革命老区的记忆味道。金江包子店主王喜凤自千禧龙年2000年，与丈夫在八大局便民市场支起小摊，架起蒸笼，摆上两张桌子开了张，凭着态度和蔼、价格公道、食材新鲜、口味独特慢慢在市场站稳脚步，名声也在八大局老食客的频频赞誉声中脱颖而出，氤氲包子气经过了漫长的24年飘香，纵横交错的八大局大街小巷，金江包子也发展到三家直营店坐落其中，老店在八大局北二巷141号，三店在八大局北二巷53号，虽在同一条街上，两家生意照样做得风生水起，三店铺面虽小，但地处黄金路段，客流量大，门前人流如潮，收入与那两个店面不相上下。守住老味道，惠及老主顾，如今，金江包子已拥有星级面点师3名、员工20余名；包子品种除了肥肠包以外陆续研发出海参包、牦牛包、排骨包、鱿鱼包、野菜包、小龙虾包、虾仁三鲜包等系列产品。“食材新鲜，当天现做”，金江包子还在延续当初的承诺。