那么，新国标中删除脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、烘焙食品馅料等食品中的使用规定，出于哪些考量呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红在其公众号上介绍，根据我国学者的动物实验研究发现，多次反复地大量使用脱氢乙酸钠，可能降低生命质量。但我们日常吃进去的量，连实验中发现的有害量的十分之一都不到。“即便如此，为了预防对人类可能造成的相关损害，我国标准即将移除这个食品添加剂，这就是科学进步给我们带来的保护，也是我国管理部门对食品安全的慎重态度。”

　　广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬也认为，随着消费升级，国人对于烘焙类、面包类产品整体的消费频次和消费量在不断提升，出台食品添加剂的新标准，是为了保证消费者的切身利益。“这也是提升消费者获得感、幸福感、安全感的一个具体体现。”

　　不少市民朋友关心，目前脱氢乙酸钠仍在被使用，那么食品中含有这种添加剂，到底还能不能吃？一位食品专家坦言，从标准发布到正式实施，留有一定的过渡期，其实也说明它是相对安全的，只要是合规生产，仍然可以选购。市民在选购相关产品时，可注意查看配料表，养成合理搭配的习惯。

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