“我们用的是泰国香茅草，会比用棉绳捆蟹麻烦一些，速度要慢一些，但捆着香茅草的大闸蟹蒸出来很香。”沈小明捆一只蟹用时大概10秒。

沈小明捆蟹中。施雄风/摄

　　捆蟹台边坐着四五个捆蟹工。

　　“这两天订单不算多，我们这组人一天总共捆2000来只大闸蟹。”沈小明早上8点开始，边捆蟹边聊天。中午11点多吃饭，休息1个多小时后再开始，到下午3点前快递来取货前肯定能收工。“当天发的蟹，当天捆。”

　　他总说，捆蟹比养蟹轻松。

　　蟹场捆蟹工有两种，一种是蟹场员工，除了捆蟹外还要从事大闸蟹养殖，还有一种是计件式的临时工，每捆一只蟹可以拿到5毛钱的报酬。“员工月工资大概是10000元，临时工也能做到200元至300元一天。”负责人叶青说，来蟹场工作包两顿饭，有时也会加餐给大家尝尝大闸蟹。

　　沈小明是蟹场的员工，几乎全年都住在蟹场。老婆和孩子在苏州，孩子已经成家。养了快20年的蟹，他说养蟹要担风险，有时很愁销路。如今在蟹场工作，安稳还能赚到钱。

　　“除了大闸蟹，我也想不出更喜欢的行当了。”

捆蟹。施雄风/摄

　　捆蟹机和年轻人都比不上熟练的蟹农

　　蟹场旺季会去附近村里请一些临时工。“我们这里离湖州城区比较远，来的多是苏州七都镇一些年纪大的村民。”叶青告诉记者，很多来挣捆蟹钱的人都曾是蟹农，年纪多在50岁以上。