· 试试微波炉叮 1~2 分钟，去除酸涩、口感绵柔。

　　榜单第六位：小番茄

　　上榜理由：减重优选水果(热量超低、低糖)、维生素 C+番茄红素强抗氧化。

　　1

　　减重优选水果

　　既是水果又是蔬菜的小番茄热量超级低，仅 25 千卡/100 克，含糖量仅 5.8 克/100 克，再加上仅 15 的血糖生成指数，妥妥的“体重和血糖守护者”，减重优选水果。

　　2

　　强抗氧化

　　番茄家族维生素 C 含量都很丰富，小番茄以 33 毫克/100 克的含量与橘子打成平手。再加上高含量的番茄红素(约 2.9 毫克/100 克)，让小番茄的抗氧化作用很强。

　　选好小番茄有技巧：

　　(1)看外表。颜色深红透亮、果皮完整有光泽、果型饱满的味道更好。

　　(2)看果柄。果柄完整、呈翠绿色的小番茄更新鲜。

　　(3)摸手感。软硬适中有弹性的小番茄成熟度更好。

　　吃小番茄要注意：

　　· 小番茄要冷藏，现洗现吃比较好。

　　· 生吃补充维生素 C 效果好，熟吃补充番茄红素效果好。

　　参考文献

　　[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社，2018

　　美国农业部食品数据库.

　　[2]https://fdc.nal.usda.gov/food-details/321360/nutrients3

　　丁华，喻小兵，王婧，刘姣，张珣，李胤均，胡璇，杨洁.植物源性农产品中花青素含量的研究[J].湖北农业科学，2023,62(S01)：187-190.

　　[3]田琳，范盈盈，李洪欣，张媛媛，王艳，雷静，刘峰娟，何伟忠，焦子伟，王成.新疆不同品种桑葚营养品质分析及综合评价[J].食品安全质量检测学报，2024,15(2)：149-159.