海报新闻记者 孙杰 田柳 报道

　　当外卖行业陷入“劣币驱逐良币”的怪圈，京东将商城的自营品质逻辑复刻至餐饮领域。7月22日，京东正式启动“菜品合伙人计划”，以10亿现金招募全国餐饮品牌及厨师，并推出全链路自营的餐饮制作平台“七鲜小厨”。这标志着京东外卖不再满足于平台撮合角色，而是以重资产投入掌控从配方研发到终端交付的完整链条。

　　京东掀起一场携带自营基因的外卖餐饮革命

　　“七鲜小厨的定位是合营品质餐饮制作平台。”京东七鲜小厨业务负责人刘斌在22日晚的专访中强调。

　　不过，不同于传统的合营模式，京东七鲜小厨此次招募的合伙人仅需提供菜品配方并参与研发，由合营品质餐饮制作平台“七鲜小厨”承担现炒制作及严格品控，以外卖、自提两种形式销售，合伙人无需付出开店资金投入、人力成本等。同时，这些合伙人会始终享受到研发菜品的销售分成。

　　“这可能是餐饮外卖市场 15 年来，最大的供应链模式创新。”刘斌这样评价此次推出京东推出的七鲜小厨业务。

　　刘斌说，京东成立七鲜小厨的初衷是希望通过供应链的创新，帮助消费者吃到有品质又便宜的食物，帮助品质餐厅获得更多的销量，又好又便宜。“我们都知道，现在的餐饮行业、包括外卖行业存在着诸多的痛点。”他进一步解释，从餐饮行业来说，基于传统的餐饮模式，很多优质的餐饮品牌难以实现在全国范围的连锁经营，京东希望通过更高的坪效帮助这些餐饮老板、餐饮品牌获得更好的销售。