5种家常菜堪比“人参”!推荐这样吃
2025-07-07 17:32 健康时报微信公众号
芡实药用不去内种皮:芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,表面有棕红色或红褐色内种皮,除去内种皮显白色。芡实药用不去内种皮,食用新鲜芡实多剥去内种皮,口感更佳。中医认为其具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带之功效。从现代营养学的角度来说,其主要成分为碳水化合物,以前还作为充饥食物。现在可用其制作糖水或跟山药、薏米一起熬成粥食用。
【提示】芡实有南北之分,北芡(“干芡实”)果实相对瘦小,连皮干制,主要作药用;南芡多产于江浙地区,往往吃新鲜的,俗称“鸡头米”,主要作食用。
泥鳅全身都可药用:泥鳅高蛋白、低脂肪,含有多种活性物质,比如泥鳅多糖、多种微量元素等。泥鳅鱼油中不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量50.24%,有助于降低胆固醇、抗动脉硬化等。泥鳅中含有丰富的牛磺酸,其具有消炎、镇痛等作用。泥鳅全身和皮肤分泌的滑液均可入药,非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用。
【提示】泥鳅性较寒,且可能携带寄生虫,生吞泥鳅不可取。
桑葚——“果中人参”
广州医科大学附属第二医院主管中药师吴如玲、复旦大学附属中山医院中西医结合科张雯介绍,桑葚果,不仅酸甜可口、丰满多汁,更是蕴藏着丰富的营养价值,还是“药食同源”的中药材。