“过去大家可能觉得星级酒店贵且未必好吃。我们想借此改变这种印象。”谈及摆摊初衷，于泉直言，这更像一块“敲门砖”，让消费者先认可酒店菜品的口味与价值。记者注意到，酒店堂食人均消费超百元，与摊点价格有着显著差异。于泉解释，外卖产品80%为新增家常菜，不在堂食菜单内，但均由原班厨师团队制作，品质如一。“星级酒店在食材把控、制作工艺和管理体系上的优势，保障了产品的卫生与口味，这是外卖赢得消费者认可的关键。”于泉表示，“摆摊过程中，有不少客人通过微信咨询店内订餐，外卖摆摊已成为我们链接客户的重要触点。”

　　记者在采访中了解到，对星级酒店而言，摆摊不仅关乎经营，更承载着服务社区、便利周边的价值。“我们计划持续下去，冬季将调整产品和保温服务。”于泉坦言，虽当前业绩较旺季下滑约15%，且摆摊也只能在一定程度上缓解经营压力，但这仍是酒店自救拓客、深化品牌认知的重要途径。同时，酒店已灵活调整策略，如推出小份菜、降低人均消费门槛，以应对市场变化。

星级酒店摆摊菜品丰富

　　专家建议：降价不降质，信心比黄金更宝贵