威海百纳瑞汀酒店将招牌菜、特色小吃、现制饮品“搬”到街头,让“星级”美食,成为市民随手可带的“家常菜”。威海百纳瑞汀酒店餐饮总监孔红丽表示,这一“跨界”尝试并不是盲目求变,而是用更真诚的服务满足消费者需求,让高端餐饮服务真正走进百姓家里。

　　记者看到,百纳瑞汀酒店摊位上既有自家招牌菜,也有专为摆摊设计的“亲民款”。肘子、猪蹄等现卤现卖,无添加的制作工艺让市民吃得更放心；而大肠包子、芸豆排骨包等4元一个的特色面点,炸面鱼、酸辣蕨根粉、海肠捞饭等美食,更是一上架就被抢购一空。

　　据统计,目前百纳瑞汀酒店摊位每日供应餐品达60余种,并且会根据销量动态调整,淘汰滞销品、新增热门款,让菜单始终贴合大众口味。

　　“每天下午4:30至6:30,我们会在酒店门口摆摊,但现场排队的人很多,为方便大家,我们开通了微信接龙服务,提前预订的市民可直接取餐,省去等候时间。”孔红丽说,所有餐品均由酒店大厨当日14点前分批次制作,当天售完,确保新鲜。同样,威海蓝海御华大饭店的摊位前,也排起长队,威海金猴集团酒店还在短视频平台分享他们的摆摊日记……

　　酒店摆摊热潮

　　为何席卷全国

　　从6月份开始,安徽、江苏等地出现星级酒店摆摊的抖音直播,引发全国多地效仿。而郑州永和铂爵酒店的直播被媒体报道后,有关“五星级酒店摆地摊”的话题播放量,已达8000多万……如今全国各地酒店“云集响应”,西安、重庆、石家庄、南通、洛阳等地的一些星级酒店纷纷加入摆摊队伍,并开始了抖音直播。相比一线大城市的高端客流,二三线城市的星级酒店,更是将摆摊当成“水到渠成”的选择。