在济南,中豪大酒店、蓝海御华、舜和国际酒店等6月份就开始试水街头摆摊,倪氏海泰、东方大酒店、格兰云天、华滨环联、泉城大酒店、联勤宾馆、维景大酒店等纷纷跟进。走访中记者发现,摆摊酒店多为四星级和五星级,售卖产品均以盒装炒菜、凉菜、小龙虾、炸货、面食为主,辅以各店特色产品,客单价在5元-50元不等。

　　值得注意的是,这些摆摊的酒店都主打食材新鲜、明码标价、每天现做。“以前总觉得星级酒店的饭菜贵,如今在家门口就能买到地道的江南红烧肉,真是太方便了。”傍晚时分,在威海百纳瑞汀酒店摊位前,刚下班的李女士拿着打包好的餐食笑着说。

　　15元一份盒饭、4块钱一个海菜大蒸包、59元3斤小龙虾、二十多元一份炒菜……物美价廉的食品,打破了消费者对星级酒店的“高端”滤镜,当消费者觉得买得起、花得值时,酒店的品牌形象便成为其独特优势,菜品多样、食安问题相对有保证,又是星级大厨的手艺,市民自然乐于消费。

　　“摊位+酒店”联动

　　让服务场景更立体

　　靠摆摊吸引来的人流,自然不能浪费,济南东方大酒店立起“私厨上门服务”的宣传海报,蓝海御华则摆出实惠的包间套餐宣传物料。中豪大酒店和倪氏海泰则建起粉丝群,中豪大酒店工作人员介绍,“消费者可以在群里跟我们实时沟通,多提意见。”记者看到,群里既有预订餐品的,也有对菜品提意见的,还有人咨询宴席价格。