这两年，对手不断涌现，还有门店和他面对面打起擂台。“精酿酒馆越开越多，说明市场认可度越来越来高。”周天说，竞争肯定有，但更多的是共生，每家精酿啤酒馆都有自己的特色和客群。

　　他的酒单上，主打9-20元/升的性价比高的产品，有德式小麦、龙井小麦等经典产品，也有金桔芒芒海盐古斯、荔枝蜂蜜等深受女性顾客青睐的果啤。而在其100米范围内，炒菜店、烧烤摊、拌菜店、熟食店、炸货铺林立，形成了“酒+餐”互补组合。

　　市场渐火

　　吸引创业者争相涌入

　　和周天的社区精酿小馆模式不同，作为最早入驻万科城·新街坊V-link社区的精酿啤酒品牌，工大麦开森精酿选择了“轻量化”商业模式——打酒站。没有堂食座位，不提供佐酒小食，只做外带，将经营成本压缩到最低。

　　2017年，精酿啤酒在济南刚刚有热度时，工大麦开森精酿创始人李先生在自家超市里腾出了一块空间卖精酿啤酒。那时候知道精酿啤酒的人并不多，主要靠超市客源。“有超市兜底，即便冬天销售不佳，也能保证收入。”李先生说。

　　因为开在社区，工大麦开森精酿从一开始就走亲民路线，售价7-30元/升，满足从尝鲜客到爱好者不同需求。

　　李先生说，精酿价格相比工业啤酒不算便宜，考虑到价格接受程度，旗下门店多在消费能力较强的东部城区，“济南市场日均销售三四吨，平均客单价50元”。