正如枣庄市委书记张宏伟所说，“在枣庄发展辣子鸡产业有传统、有食材、有技法、有市场，而且可以贯通一二三产业并赋能文旅消费，完全可以做成百亿级的富民大产业。”目前，全市以辣子鸡为特色菜的大中小酒店、餐馆、特色店、夫妻店、农家乐等3.46万家，每年消费肉鸡约4000万只，年销售额过50亿元，“枣庄皱皮辣椒”种植面积2万余亩、年产量约8000万斤，形成集养殖、加工、销售等于一体的全产业链条。

　　而辣子鸡所用食材必须是“枣庄皱皮辣椒”和“枣庄孙枝鸡”，这都是枣庄独有的特色品种，其背后代表着3.46万家大小酒店餐馆和数万种植户、养殖户的生计。据了解，枣庄以市中区为载体，扩大优良本地鸡品种孙枝鸡养殖规模，推动花椒、“枣庄皱皮辣椒”等辣子鸡配料标准化、规模化种植，酱油、醋等辣子鸡专用材料专业化生产，实现枣庄辣子鸡所有原材料全部本地化，打造枣庄辣子鸡特色产业带。

　　通过建立“鸡大集”电子商务平台，枣庄市中区创新了辣子鸡营销模式，扩大了产业规模，抢抓直播带货“风口期”，依托鲁南直播电商智慧产业园、枣庄云创业园等直播基地的培训资源和供应链，从公益培训、带货实训、深度孵化等多阶段深度挖掘和培养一批专业电商直播带货主播。

　　乡村要振兴，因地制宜选择富民产业是关键。现在，枣庄全市上下正抓住“一鸡火、百业兴”的机会，打通上下游产业链，真正把辣子鸡做成了百亿级大产业，让辣子鸡名扬天下、享誉世界。

　　新IP彰显新枣庄