“对于南北方海参的差异，一般消费者是分辨不出来的。”王大江说，南北海参由于生长时间不同，口感、营养价值可能会略有差异，但外观几乎完全一样，不是长期从事这个行业的人根本分辨不出来。

　　山东如何突围？

　　山东是全国重要的海参养殖基地，也是全国海参批发集散地。

　　李效平提到，虽然相关部门没有明确统计数据，但保守估计，山东海参加工和批发量至少占到全国总量的60%。因此，当海参市场遇冷时，全国都在看山东如何破局。

　　像王大江的80亩海参养殖池，就从过去单一养海参的模式变成了海参、南美白虾、基围虾、螃蟹等混合养殖的模式。“目前，威海地区的海参养殖户大部分是通过这种混养模式来降低海参生产成本，增加利润空间。”王大江介绍，一般正常情况下，仅螃蟹、基围虾和南美白虾每年就能收入30万元左右。

　　一直做高端海参的企业也在未雨绸缪。

　　在荣成市成山镇西霞口的国家级海洋牧场示范区，有3万多亩海域水底下常年生长着大量野生海参，这里也是我国4个国家级刺参原种场之一。“我们的海参没有人工干预，就是纯野生海参在海底自然繁殖、生长。”山东西霞口海珍品股份有限公司总经理田树地告诉记者，以前公司收入来源主要是依靠捕捞野生海参，但野生海参捕捞要看天吃饭，为了降低风险提高收益，公司近年来也在积极探索野生鲍鱼的繁殖和海胆、海螺的养殖，并拿出5000方水体，从俄罗斯引进帝王蟹进行养殖。

　　相比中小企业和养殖户，作为海参行业的第一家上市公司，“好当家”在应对海参市场疲软及抵御养殖风险方面要更有经验。