11月15日，在博山区源泉镇泉河村张登银的养鱼专业合作社内，一条百余斤的鲟鱼被工作人员从水中抱起，大鱼猛然发力，险些将人掀翻。几十年来，经过过山车一般的养殖经历，张登银的冷水鱼走上海进北京，甚至游到国外闯市场。

　　早在2000年，43岁的张登银在淄博市博山区源泉镇泉河村办起了冷水鱼养殖场。当地丰富的地下冷水资源，是鲟鱼、金鳟、虹鳟养殖的绝佳之地。

　　尽管张登银是当地最早养殖冷水鱼的那批人，但当他斥资200余万元一头扎进这个行业时，其实已经错过了这些“稀罕物”售价高达数百元一斤的黄金时期。

　　然而，让他没有想到的是，20余年后，它们的价格会跌到一二十元一斤，并时而面临滞销的难题。

　　这种困境持续到2023年，直到疫情退去开始有了转机。彼时，泉河村的金鳟、虹鳟陆续离乡，去往北京、上海等大城市，鲟鱼甚至远渡重洋，去到了更远的越南。

　　近几年，博山依托乡村振兴战略中的“一乡一业”政策，深挖乡村特色产业潜力，大力发展“一村一业”。这些“稀罕物”也由此放低“身价”，成了许多当地农家乐揽客的一道“家常菜”。

　　这可能是个机会。

　　“近几年，冷水鱼价格低、运费高，万斤以上的大单才有利润可言，小单往外地卖等同于亏本。”眼下，依旧在这片养殖场，张登银又开始了自己的“二次创业”，这对已经67岁的他而言，同样充满挑战。

　　光鲜与无奈

　　11月15日，在张登银的养鱼专业合作社，工作人员从水中抱起一条百余斤的大鱼，大鱼身大力猛，险些将人掀翻。