北京首航超市售卖的100%椰子水 屈博洋摄

　　小林回忆到，早在2020年之前，市面上就已经有Vita CoCo、ZICO、IF等国外品牌入驻。

　　那时候椰子水很少，能买到椰子水的渠道也不多，往往集中在精品超市或者精品便利店，33

　　0毫升一小瓶的价格就能卖到14元，几乎是货架上可以找到的最贵的饮料。

　　椰子水能成为“贵价”饮料，在独立消费分析师刘戈看来，源于当时踩中了“新消费”的东风——小众、时髦、健康等元素的叠加。

　　刘戈分析，一方面是椰子水初来乍到，而且有国外品牌傍身，带有“稀有”的属性;另一方面则是“美好生活的想象”，毕竟椰子水一度是热带海滨度假场景才会出现的饮料;最后一方面则是其天然果汁的“健康身份”。“当时所有产品都在升级，椰子水可以说是果汁的升级。”

　　海南省椰果产业分析师马俊告诉有意思报告，相较其他果汁，椰子水是一种无农药、无污染的纯天然饮品，无需浓缩还原、无需额外添加糖和人工添加剂。

　　值得注意的是，椰子水降价的同时，椰子的价格却在节节攀升。

　　2024年椰子主要产区如越南、泰国等东南亚国家都遭遇了40度以上高温的极端天气。根据食品伙伴网的消息，2024年年中的时候，随着高温的出现，椰子在越南本地的需求就不断上升，而高温又会使得椰子本身的产量下降，因此原料的价格在短短一个月内就飙升到了约人民币3.7元/个。