“现在用的是红皮黄肉的‘合作88’品种，收获之后就送上生产线，无需通风、恒温、恒湿的储藏场所，省下了很多仓储成本。”巧家洪邦农业发展有限公司（以下简称“巧家洪邦”）总经理李昱霖介绍，生产线每小时可处理新鲜土豆20吨。经初步测算，用2.5吨土豆配一定比例的昭通高原苦荞粉和玉米粉可以加工出1吨“土豆米”，预计年产量约为1000吨。

　　“土豆米”的产品配料表显示，除了新鲜土豆，还添加了苦荞粉、玉米粉和甘油硬脂酸酯。李昱霖说，“土豆米”的烹饪方式与普通白米饭类似，可以蒸、煮，用微波炉加热，但由于经过高温高压灭菌后已经熟化，所需的水量和时间均少于普通白米饭。

蒸好的“土豆米”，口感很“Q弹”。来源：潮新闻

　　记者尝了次鲜，跟着工作人员用蒸箱蒸制“土豆米”。按照说明书，清水洗净后无需泡水，直接倒进盘子放入蒸箱蒸制即可。25分钟后，黄澄澄的“土豆米”出锅。看颜色和蒸前相差不大，像是裹上了一层咖喱；闻味道，蒸熟后有了谷物的清香；吃起来，尝不出“土豆味”，明显区别于普通大米的是口感很“Q弹”、比较有嚼劲。