事实上，国家对马铃薯的重视由来已久。2015年，我国提出推进马铃薯主粮化战略，旨在让马铃薯成为继水稻、小麦、玉米之后的第四大主粮作物。

　　“这可不是说忽略个人口味和喜好，一定让所有人都培养云贵人民的饮食习惯，天天吃土豆。”郭华春解释道，马铃薯主粮化实际上就是把马铃薯加工成符合中国人饮食习惯的像馒头、面条、米饭一样的主食。

　　于是，从2015年起，平时以蔬菜形象出现的马铃薯，开始转化为土豆面粉、土豆面包、土豆粉条等产品试水市场。

　　郭华春介绍，这些产品的制作过程基本是先将土豆加工成全粉，再二次加工为面条、馒头等，两次加工，成本自然就提高了。而“土豆米”是土豆直接加工成“米”，是“学科交叉碰撞出的新质生产力”。

　　初上市就获得关注的“土豆米”，是否能提高供应量和市场接受度，在“主粮江湖”拥有自己的一席之地？郭华春等多位采访对象认为，尽管目前“土豆米”面临着价格高等问题，但在发展农业新质生产力和健康饮食潮流的大背景下，其市场前景依然广阔。

　　根据市场反馈，“土豆米”颇受中老年群体青睐。胡徳波认为，在愈发重视“体重管理”的社会背景下，“土豆米”低糖、高膳食纤维含量，很是适配糖尿病患者、减肥及健身人群的需求。

郭华春向记者介绍，经他测试，在海拔4506米的高度，“土豆米”也可以用加热自热米饭的方式“煮熟”。来源：潮新闻