李昱霖介绍，“土豆米”并非简单的形状改造，“Q弹”口感源于其生产工艺。“高温挤压造粒+低温干燥”技术，重塑了马铃薯淀粉链的构型，使马铃薯成为米粒状，添加的甘油硬脂酸酯又增加了黏性，使它有了类似普通米饭的“弹性”。此外，“土豆米”保留了土豆90%以上的天然营养成分，与普通大米相比，脂肪、碳水化合物、糖分含量更低，蛋白质含量更高，含有的蛋白粗纤维使得饱腹感也更强，“适合糖尿病患者、健身爱好者及中老年人，也有助于培养孩子食用粗粮的习惯”。

　　每公斤售价30元，尝鲜者众多

　　昭通产“土豆米”3月初开始上市，目前主要线上售卖，在部分电商平台已开设官方店铺，线下销售渠道正在接洽中。

　　某电商店铺正在售卖的“土豆米”，优惠后售价为一盒（950克）33.8元，两盒（每盒950克）60.8元，三盒（每盒950克）83.4元。多个链接累计销售超过15000单。

即将发货的“土豆米”。来源：潮新闻

　　不少网友表示，如果作为日常主食，“土豆米”是不是有些太贵了？

　　“我们目前也在收集市场反馈，口味、包装等方面之后都可能调整。”李昱霖说，如果之后扩大产能，价格有望降低，“但‘土豆米’的成本摆在那里，不会太便宜。”

　　李昱霖的老本行是种薯种植，“跨界”生产“土豆米”，背后是“靠天吃饭”的传统农业迫切想要延伸产业链的期待。