大众网特约评论员 张秀全

　　当网红“特别乌啦啦”一条名为《乌啦啦全国乱窜记之潍坊肉火烧》的短视频在抖音单日播放量突破150万时，无数人隔着屏幕咽下了口水。一句“快来潍坊吃肉火烧”，让全网又一次加深了对潍坊这座城市的认识。从“风筝之都”到“肉火烧之乡”，从非遗技艺到市井烟火，潍坊的“火”看似偶然，实则是厚积薄发的必然。这场由美食引发的“出圈”背后，藏着城市文化、网络传播与时代需求的巧妙共振。

　　肉火烧：从早餐摊到流量密码，凭啥“香”出圈？

　　凌晨四点的潍坊奎文老街，土炉火苗跃动，肉汁在酥皮中滋滋作响。王记肉火烧的老板王海朋十六年如一日守着炉火，用“三重温度”征服食客：火候的精准把控、食材的严苛挑选，以及真空包装锁住的乡愁。这份匠心，正是“特别乌啦啦”视频里最动人的底色——镜头下金黄酥脆的外皮、滚烫爆汁的肉馅，配上网红标志性的“烫嘴也要咬”的吃播反应，瞬间激活了网友的味觉想象。评论区里，“求组团”“美食攻略”的呼声此起彼伏，有人甚至调侃：“肉火烧才是潍坊真正的‘非遗顶流’！”