去商场吃云南米线，结果店员突然递过来一根“木头”?

　　随着云贵菜系走红，云南米线也火爆出圈。然而，吸引人们视线的不只是一碗喷香的米线，还有和米线一起上桌的那根活像拖把棍的“木头”。在消费者琢磨着是不是拿错了的时候，店员已经掏出了把小刀，把“木屑”刮进了米线里。

图源：小红书@✨Y(已授权)

　　这根木棍样的东西到底是什么?为什么非得米线上桌了现加?

　　米线里都流行加点木屑？

　　虽然很多人都没见过往食物里加“木屑”，但凭猜测能大概知道，这加的“木屑”可能是种佐料。

　　这还真没猜错。只不过它不是普通的木头棍子，而是木姜子(又称山胡椒)的根，是一种西南地区常用的调味料。

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　　木姜子是樟科木姜子属的一个大植物家族，在全世界约有200种。这些木姜子生长的地域和环境各有不同，但有着相似的风味，共用着许多俗名，如山鸡椒、山苍子、山胡椒等。

　　木姜子具有喜光、喜温暖湿润气候的特性，广泛分布于亚洲的热带、亚热带和北美洲，以及南美洲亚热带地区，尤其在东南亚及南亚各国特别常见。在我国，木姜子的主要产地之一就是云南。