海报新闻记者 孙海燕 济南报道

　　5月21日上午，山东省卫生健康委举行“鲁医健康说”系列健康知识发布会“全民营养周”专场。现场，山东省疾控中心食品与营养所主任技师闫静弋，围绕膳食宝塔的内容以及如何依据膳食宝塔选择食材等问题进行了解答。

　　闫静弋介绍，中国居民平衡膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南（2022）》的准则和核心推荐，把平衡膳食原则转化为各类食物的数量和所占比例的图形化表示。宝塔共分5层，各层面积大小不同，体现了五大类食物种类和食物量的多少。五大类食物包括谷薯类，蔬菜水果类，畜、禽、鱼、蛋类，奶类、大豆及其制品、坚果类，油盐类。

　　日常生活中，应该如何选择膳食宝塔每一层食物？冯丽进一步讲解：

　　第一层谷薯类：谷薯类因为富含淀粉，所以常常作为主食来源，谷类食物如大米、小麦、小米、玉米、燕麦等，薯类食物如地瓜、紫薯、山药、土豆等。杂豆类经常作为主食的补充，具有特殊的营养意义，如绿豆、赤小豆、扁豆、花珠豆、鹰嘴豆等（注意：杂豆类不包含黄豆、黑豆、青豆,这三种在膳食宝塔第四层豆类及其制品里面）。精白米、面由于加工过度，导致营养价值下降，因此鼓励增加全谷物和杂豆类食材。

　　第二层蔬菜水果类：进入夏季，可选择桑椹、桃、杏、西瓜、油菜、黄瓜、空心菜、西红柿等。选购蔬菜时,建议多选择颜色鲜亮的菜品，尤其深色蔬菜，最好能占蔬菜总量的一半以上。