细化到饮料原料这一用途来看，伴随着温度的升高，茶饮市场的含“柠”量也越来越高。有意思报告统计发现，自4月中旬起，超十家主流茶饮品牌上新了（包含季节性回归）添加柠檬原料的饮品，这也意味着茶饮品牌定制化采购柠檬的需求量在不断增加。

　　一边产量下降，一边需求量陡增，供需失衡成为本轮柠檬价格上涨的主要推手。有意思报告了解到，安岳柠檬的地头价已飙升至每斤7—9元，而去年同期的价格为3元上下，增加了一倍不止。如果后续的夏花果还是减产，那么价格还有可能更高。

　　目前，柠檬价格上涨的压力，已经传导到了下游的茶饮企业。

　　近日，一份疑似蜜雪冰城发布的“关于柠檬价格调整”的通知显示，受柠檬产季及市场行情影响，自2025年6月30日起（含），公司对全国各仓的柠檬售价由200元/件上调至255元/件，每件规格15千克，调整后柠檬售价合17元/千克。

　　按照规定，蜜雪冰城每杯冰鲜柠檬水要放40g的柠檬片。随着本轮售价上调，一杯冰鲜柠檬水的柠檬原料成本将达到0.68元，较去年0.2元左右的原料成本增加了0.48元。

　　要知道，蜜雪冰城单杯冰鲜柠檬水的毛利也仅为0.6元左右。也就是说，不考虑其他成本因素，光是原料成本的增加就将盈利空间挤压得所剩无几，此前更有蜜雪冰城加盟商对媒体表示“现在卖的柠檬水都是请大家喝的”。

　　涨价的不只是黄柠檬。

　　今年，香水柠檬的价格也在走高。在广东江门的水果批发市场，香水柠檬的价格接近20元/斤，而去年拿货也就5块钱。