日照市各食品生产和餐饮服务单位：

　　2026年春节假期已结束，我市食品生产和餐饮服务单位陆续复工复产。由于假期生产经营间断时间较长，部分单位存在人员流动更替、设备闲置未维护、原料留存周期久等问题，食品安全风险隐患增加。为切实防范化解复工复产期间食品安全风险，请各单位严格落实食品安全主体责任，全面排查整治安全隐患，保障人民群众食品安全，现就有关风险防范要求分别提示如下：

　　全市食品生产单位风险提示

　　01

　　压实主体责任，健全管控机制

　　各食品生产单位要牢固树立“食品安全第一”的理念，全面履行食品安全主体责任，高度重视复工复产期间的食品安全工作。重点梳理“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况，查漏补缺，及时完善管控措施，确保机制有效运行。加强企业负责人和员工的履责意识和业务能力培训，深入学习《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(国家市场监督管理总局令第97号)等法律法规及规范性文件，明确岗位职责，坚决杜绝麻痹思想和侥幸心理。

　　02

　　召开复工会议，部署防控工作

　　各食品生产单位要同步落实食品安全和安全生产主体责任，复工复产前召开复工专题会议，全面解读食品安全和安全生产风险管控要点，确保食品安全管理体系持续有效运行。复工复产前，要开展全员食品安全知识、操作规范及安全生产教育培训，组织从业人员开展岗位实操演练，确保人人熟悉规范、掌握技能。同时，全面排查生产风险隐患，确保生产场所、设施设备、操作规程符合食品安全要求后，方可恢复生产。