看上去又大又圆的餐盘，一筷子下去就见底；堆成小山的肉片，实际上只有附着在餐盘上的薄薄一层；烟雾缭绕的餐盘中，肉只有寥寥几片……在餐厅就餐过程中，您是否遭遇过餐具“内增高”的现象？

　　记者深入调查发现，餐具“内增高”背后隐含着一场视觉博弈。出餐漂亮精致与用餐经济实惠之间的平衡点，还需交给市场来筛选。

　　现场

　　浅盘凸盘火山盘 追求视觉效果

　　中午饭点，丰台区川合成麻辣香锅（银泰店）内，消费者们拿着夹子在自选食材。这里的素菜单价70元/千克，荤菜单价140元/千克，米饭3元/份，锅底10元/份。记者挑选完之后，拿到结账单，0.268千克素菜、0.254千克荤菜、1份米饭和锅底，一共消费67.32元。

　　不一会儿，服务员端上来一个又大又圆的金色餐盘，将餐盘放在餐桌上的红色炉座上。看上去炉座是用来给餐盘持续加热的，但目前店内并没有提供加热服务，餐桌上的炉座只起到一个支撑的作用，倒是让餐盘在视觉上显得更高了。

川合成麻辣香锅（银泰店）端上来的餐盘又大又圆，实际餐盘深度很有限

　　尽管呈现在消费者面前的是一大盘麻辣香锅，但餐盘有一个明显的宽沿，导致外径比内径大不少，用筷子轻轻划拉两下，餐盘里的菜肴便见底了。在社交媒体上，不止一个消费者对该店评价“量少”“性价比低”。