海报新闻编辑 马婉莹

　　谁能想到，曾经路边花坛里无人问津、被调侃“连羊都不吃”的绿化带植物，如今竟成了年轻人抢破头的“蔬菜顶流”？

　　这两天，山姆超市上架的一款售价29.9元的羽衣甘蓝盆栽，打出“种一次，吃一年”的口号，直接被抢到断货。有网友一次抱走七八盆，没抢到的在社交平台疯狂刷屏求代购。一转眼，曾经无人问津的“绿化带小透明”，已站上了蔬菜界的风口。

　　而真正让羽衣甘蓝完成这场逆袭的，不是菜市场，是新茶饮。

　　从“0.8元没人要”到“30元抢着买”

　　据21世纪经济报道，喜茶率先推出的“羽衣纤体瓶”上线首月就卖出350万杯，其“超级植物茶”系列一年卖出超1亿杯，用掉近300万斤新鲜羽衣甘蓝。随后，挪瓦、库迪等咖啡品牌也纷纷入局。盒马、白象、三全等企业更是围绕羽衣甘蓝构建起一个庞大的“羽衣甘蓝宇宙”——羽衣甘蓝燕麦杯、羽衣甘蓝轻轻面、羽衣甘蓝发糕……

　　产业链的狂热直接推高了原料价格。报道显示，羽衣甘蓝从2024年的0.8元/斤无人问津，一路飙升至如今的20元—30元/斤，涨幅高达30倍。

　　年轻人追捧它的理由看似很充分：每100克仅30千卡左右的热量，高纤维、多维生素，完美戳中“想喝奶茶又怕胖”的痛点。加上超模同款、养生顶流等社交标签，它成了晒生活态度的“社交货币”。

　　喝了个寂寞：营养丢了，糖分超标