“目前想走‘学历+技能’的模式，还是先以技能为主，有学历需求的，会组织他们报读学历。”对于学院未来的发展计划，胡俊说。

　　“在普通烧烤店当学徒，不会直接让你上手，得先从干活做起，慢慢接触烧烤；而我们是实打实让学员直接上手操作。另外，在普通烧烤店当学徒，学费基本在1万元以上，还得帮忙干活；我们一个月的总学费才5800元，还包含所有食材、耗材和保险。”胡俊说。

　　谈到未来的愿景，胡俊希望能真正让岳阳烧烤“出湘出海”：“我们有个学员想学会后去越南开店，我们也会鼓励学员学好后自主创业，希望岳阳烧烤能走得更远。”

　　“烧烤班”不是个例，小众特色学院悄然兴起

　　岳阳烧烤学院的大受欢迎并非孤例。近年来，全国多地涌现出依托地方特色产业的小众职业院校或产业学院。

　　公开资料显示，湖北潜江龙虾学院成立于2017年，首期毕业生还没毕业就被预订一空。到2025届，该校烹饪专业75名毕业生就业率达98%以上，烧虾师傅月薪过万已是常态。

　　2020年5月，柳州螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院（现柳州职业技术大学）挂牌。到2025年上半年，螺蛳粉全产业链销售收入已达382.4亿元。

　　此外，还有宜宾燃面学院、宝鸡擀面皮产业学院、万州烤鱼学院、辽宁沈阳沐浴休闲产业学院（被戏称为“搓澡学院”）、广州现代骑手学院等。2021年，其中9家特色食品产业学院在柳州成立了产业学院联盟，被网友调侃为“美食界的复仇者联盟”。