过去几年，量贩零食依靠低价、多SKU和密集门店快速扩张，零食很忙、赵一鸣等品牌把零食价格打了下来。但当价格战加剧、门店同质化提升，部分消费者也开始寻找更有体验感的线下消费。

　　高端炒货品牌则提供了另一种可能。薛记炒货、琦王花生等品牌凭借现烤、试吃、商场店和精致陈列，建立了较强的线下体验感，但也因为价格较高，被消费者调侃为“炒货刺客”。

　　行业人士告诉《每日经济新闻》记者，这类炒货门店的连锁化，证明了现制炒货可以规模化，这可以看作新鲜零食规模化路径的前期试水。但同时，炒货门店的高客单价，也侧面说明了这类模式往往成本更高。

　　行业人士认为：“两者的商业模式不同，与量贩零食相比，新鲜零食的SKU更少，供应链更重，损耗更高，门店模型也更依赖年轻客群和高流量点位。新鲜零食更像是‘高端炒货’的迭代，SKU数量少、客单价更高一些，以商超、购物中心为平台，现制现卖，但在价格定位上，新鲜零食相对比高端炒货要低一些。”林岳说，至于品牌能否成为下一个千店乃至万店赛道，仍需观察。

　　来伊份早在2020年前后就提出“新鲜零食”战略，并在2025年年报中继续强调新鲜零食与健康零食定位。绝味食品此次试水，也可以看作传统鲜卤品牌对门店场景的再拓展。

　　新鲜零食作为一个风口，已经让传统休闲零食企业看到了打开新的增长空间的希望。（每日经济新闻）