屋外的冰柜里，冻着此前陈女士的爱人梁先生进的生鸭腿，红星新闻记者看到，这些鸭腿被整齐摆放在塑料袋内，塑料袋外侧有纸箱包装。“基本上是两三天去进货一次，我开小货车过去拉。”梁先生说。

　　小梁向红星新闻记者出示了“鹅腿阿姨”和其他工作人员的健康证，在他们加工点的房间内，还有一张2026年5月由昌平区市场监管局所发的营业执照，不过营业执照上的经营者一栏所填的并不是陈女士及其他家人。

　　红星新闻记者注意到，此次“鹅腿阿姨”被质疑更换原料后，有网友表示此前曾遇到过“鹅腿阿姨”所售“鹅腿”发绿情况，怀疑是肉质出现问题。

　　对此小梁表示，那是加工时需用葱汁浸泡鸭腿两到三个小时所导致的，会让鸭腿发生变色。不过红星新闻记者10日在“鹅腿阿姨”家没有见到大葱和加工大葱汁的工具。

▲“鹅腿阿姨”的儿子小梁表示，鸭腿平时是在这里分解和调味（红星新闻记者 付垚/摄）

　　北京一所大学食品学院的一名副教授接受红星新闻记者采访时表示，肉类本身含有油脂，会出现表面彩色的情况，例如牛肉在被切割后就会出现“彩色”的情况，“食品加工时，用葱姜汁浸泡、加工肉类的情况是有的，但是葱汁的颜色其实并不是特别绿，有消费者表示‘鹅腿阿姨’‘烤鹅腿’肉质发绿，还需通过检验检测才能确定具体原因。”

　　“鹅腿阿姨”陈女士和她的儿子小梁则表示，对自己的烤鸭腿安全性有信心，“我们的‘烤鹅腿’都是当天做当天出售的，原材料也都是买的有保证的，这些我们都愿意接受检查。”