中新网北京6月12日电(记者 左雨晴)10元就能买到“比脸还大”的正新鸡排，曾是无数人学生时代的共同记忆。《2022餐饮特许加盟研究报告》显示，在各个餐饮品牌中，扎堆率最高的组合为正新鸡排和蜜雪冰城，平均每3家蜜雪冰城，隔壁就有一家正新鸡排。

　　近日，据媒体报道，正新鸡排母公司上海正新食品集团有限公司(简称“正新集团”)正考虑赴港上市，预计筹集约3亿美元。中国银河、中金公司等机构已受聘协助推进相关工作。但截至发稿，正新集团官方尚未对上市传闻作出明确回应。日前正新集团相关负责人回应媒体称“暂无相关内容披露”。

　　对于这家曾拥有2.5万家门店、年营收70亿元、比蜜雪冰城还早三年突破万店规模的“初代万店王者”而言，IPO本该是一场高光加冕。然而，在门店数量从巅峰缩减至不足1万家后，IPO被不少人认为更像是困境中的“最后一搏”。

　　鸡排卖出“万店之王”

　　正新鸡排的故事始于20世纪90年代。

　　1995年，正新鸡排创始人陈传武下海经商，创办温州市白云食品有限公司，随后拿下和路雪温州及浙南地区独家代理权。面对经营中出现的拖欠款项和库存积压问题，陈传武决定开小吃店来消化库存。2000年，一家名叫“正新”的休闲小吃店在温州开业——这便是正新鸡排的前身。

　　2012年，陈传武做了一次堪称“豪赌”的减法：砍掉90%的SKU，只保留鸡排、烧烤和饮品，并正式更名为“正新鸡排”。