顾客下单时信息“可见可查”

　　对消费者来说，变化在于“看得见”。这些上线可溯源小龙虾的商家，美团外卖App上门店页面会展示专属食安标识，消费者点击可查看产地来源和检测情况。

　　上线可溯源小龙虾的商家同样有感知，一位商家说，以前从市场上采购，处理虾时厨房卫生压力很大，有时还容易买到杂牌虾。现在用的虾每一箱都有出厂检测报告，食品安全信息全程可追溯。顾客点外卖的时候，就能看到虾的产地、工厂、检测报告。

　　这套机制落地后，美团外卖把质控关口分三层前移：产地解决来源、加工把控过程、餐品透明可见。目前，该机制已向所在城市所有中小商家开放，由商家自己决定是否参与。

　　“此次深入洪湖核心产区建立可溯源机制，把食品安全的链条延伸到产地源头，是希望让用户在手机上点的每一份小龙虾，都能查到从哪里来、经过了哪些检测，点小龙虾外卖时能吃得更放心。”美团外卖食品安全相关负责人表示，平台发挥商家网络优势，为中小商家搭建重量标注标准与源头可追溯机制，提升了小龙虾优质供给的丰富度，解决了来源不透明、品质参差等长期存在的消费痛点。凭借规模效应，平台还可在产地以量换价，帮助商家降低采购成本。

　　目前，这套机制已在济南、沈阳两城率先落地，两城均设有小龙虾专区入口。据美团方面介绍，小龙虾是平台从产地源头严控食安标准的首发品类，后续将向牛蛙、牛排等更多品类延伸，城市覆盖范围也将逐步扩大。