海报新闻记者 孙杰 报道

　　7月22日，济南市市场监管局、济南高新区市场监管部联合美团召开山东省网络餐饮食品安全培训会暨济南无堂食商家·食安共治沟通会，启动打造“无堂食外卖食安示范聚集区”。约100家商户参会并签署食安承诺书，承诺落实明厨亮灶、食安封签、后厨视频保存等规范要求，覆盖济南核心商圈。

活动现场

　　食品安全自查要求“一页清单”，外卖商家每日对照完成打卡

　　在很多商业综合体、特色美食街区，主打便捷与风味的外卖小店、档口日益增多，深受青睐。操作间面积不大，没有堂食区域，没有顾客落座，却每天出餐百份计，供养着城市的快节奏生活。空间虽小，食品安全这根弦却不能松。走进美莲广场B1层，各色美食档口集聚，每家店铺都张贴着济南市消费者协会制发的“网络订餐明厨亮灶商家”标识海报，吧台上立牌醒目，顾客抬眼可见。

　　王先生经营的小店，操作间上方安装着摄像头，从备餐到出餐的全环节，都实时推送到外卖平台，向消费者全程“直播”。“我们这样的纯外卖店，后厨直播就是消费者最信任的‘眼睛’。”王先生每天到店的第一件事，就是检查摄像头是否正常工作、画面是否对准操作区。而如今，他的“早课”又多了一项——拿着一张A3尺寸的食品安全自查清单，逐项对照、细致检查。他表示：“以往每天也会做自查，但难免有疏漏，现在对照清单操作，条条清晰、项项落实，消费者放心，自己经营也更踏实。”