一滴蚝油、一瓶酱油，这些日常餐食中的“液体配角”，只要人们愿意去挖掘，就能看见其中丰富的世界。与其他“微型化”作品不同，该片走的是一条“小单品中的大故事”之路。李洁坦言，蚝油独特的文化身份赋予它天然的“中国故事、世界表达”格局——它是中国原生的调味品，世界上很多地方吃生蚝，但只有中国发展出了用来调味的蚝油。

　　拿到这个选题时，朱乐贤和团队首先面对的核心问题是：如何把这些复杂的内容串成一条有温度、有人物、也有观看性的纪录片故事线?“治大国若烹小鲜”——老祖宗的话里藏着中国人对“鲜”的源远流长的追求。团队从时间和空间两个维度去寻找故事：在时间维度上，追溯中国人对鲜味的执念如何贯穿饮食文明史;在空间维度上，跟随蚝油的传播路径，从岭南到全国再到海外。团队研究“鲜”到底从哪来，蚝油的鲜味从何开始，它在怎样的链条上被串联起来——从海边到山野，跨过平原，进入中国内陆，抵达西部边疆，再漂洋过海到东南亚、到美国、到欧洲。

　　在这条链条上，不同的人贡献着不同的智慧和劳动：海边的渔民采集生蚝、熬煮蚝汁;产业从业者把传统工艺提升到更高的工业化水准;科技人员运用新技术完善健康标准和卫生规范。他们的故事被串联在一起，形成一个有温度、有人物、有可看性的完整叙事。稻来团队常年积累的专业经验，如微观摄影的视觉呈现、长期合作的专家资源，都为故事的讲述提供了技术保障。朱乐贤说：“要通过人物自身的故事，还有跟食物的结合，才能让观众真正感受到蚝油背后的人和温度。”

　　看见“鲜”背后的世界