8月10日晚，广州正佳广场，费大厨辣椒炒肉门店的标语正在“变身”——那句挂了多年的“全国小炒肉大王”退场，取而代之的是一句“精选黑猪肉，专业大厨炒”。

　　标语换了，上菜口号也换了。过去那句“你好，你好，全国小炒肉大王费大厨辣椒炒肉”，变成了“你好，你好，精选黑猪肉，专业大厨炒”。据悉，费大厨全国200多家直营门店正同步换新，预计8月底全部完成。

　　这场横跨全国的“摘牌”行动，起因是一纸新规。当“头衔式”营销退场，食客的消费选择会否改变？众多餐饮品牌靠什么叫响口碑？

费大厨门店内，食客可见厨师热火烹炒菜肴 羊城晚报记者 孙绮曼 摄

　　“烹饪大师”一概失效

　　8月1日，民政部、中央社会工作部联合印发的《社会组织评比表彰活动管理办法》正式施行。新规明确，社会组织开展评比表彰活动须经批准并实施项目清单管理，原则上每个社会组织只能设立一个评比表彰项目。未经批准，不得以发文、授牌等形式认定命名。

　　7月底，中国烹饪协会连发多份公告。公告称，自发布之日起，历年由该协会评定、颁发的中国烹饪大师(名师)、中国餐饮服务大师(名师)等各类含“大师”“名师”的全部称号、证书、服装即刻失效，不再具备行业认定、宣传背书效力。协会还撤销了此前授予的各类“之乡、之都、美食地标城市”等全部相关称号。

　　“一夜之间，‘大师’退场，‘之乡’消失。”有业内人士如此形容。

　　“大王”之名如何得来