生活中，很多消费者习以为常的食品健康知识其实未必完全正确。配料表越短越好？冷冻果蔬的营养价值一定不如新鲜果蔬？居住在沿海地区的人不会缺碘？只有深海鱼才能补充DHA？……这些看似理所当然的认知，背后藏着不少知识盲区。

　　近日，科信食品与健康信息交流中心联合科普中国、微博健康发布“十个没想到”，围绕公众关心的饮食营养话题，带来多位食品营养和医学领域专家的权威解读。

　　没想到配料表并不是越短越好

　　国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示，预包装食品强制标注配料表，是为了让消费者了解产品在生产过程中用了哪些原料，帮助消费者清晰了解产品信息、理性挑选食品。但配料表的长短取决于食品品类和产品配方设计，和食品安全、营养价值没有必然关联。举个例子，部分食品添加了复合调味料、固体饮料等复合原料，其本身由多种成分调配而成，如果详细标注其中的具体成分，配料表篇幅自然会增加。另外，配料表中食品添加剂条目多不代表添加剂量大。多种防腐剂复配使用时，依靠协同作用实现防腐效果，各类防腐剂的实际总添加量反而更少。因此，不必一味迷信配料表越短越好，选购时应重点关注食品的营养属性。

　　没想到盐吃多了容易导致骨质疏松