第二，“0卡糖”和“0糖”不是一个概念。一款产品使用了“0卡糖”，只能说明其中使用了无能量或能量极低的甜味剂；如果同时添加了较多蜂蜜，因果糖和葡萄糖含量较高，这个产品仍可能达不到“无糖”。

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　　4种天然来源的“0卡糖”

　　赤藓糖醇——水果里本来就有的“轻甜”

　　它天然存在于水果、菌类和发酵食物中，人体自身也会产生少量赤藓糖醇。食品中使用的赤藓糖醇，工业上主要通过葡萄糖发酵制成。

　　甜度与口感：甜度约为蔗糖的0.7至0.8倍，是四种里口感相对较好接受的一种，没有后苦味和异味，入口有轻微清凉感，比较接近蔗糖的纯净甜感。

　　代谢特点：热量极低，升糖指数（GI）为0。人体约90%的赤藓糖醇会在小肠被吸收，最终以原形通过尿液排出，仅极少部分进入大肠发酵。

　　关于“0能量”的标注，阮光锋特别说明：赤藓糖醇能量含量极低、基本可以忽略不计，《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2025）问答明确指出“建议赤藓糖醇能量换算系数为0kJ/g”，“只要如实标注，则是合规的”。

　　防龋特性：口腔内的致龋细菌无法发酵赤藓糖醇产生酸性物质，因此不会腐蚀牙釉质。但阮光锋提醒要理性看待：“它只能做到‘不致龋’，绝对不能修复已经形成的蛀牙，这是市场上最常见的夸大宣传误区。”而且，预防龋齿最关键的还是要注意口腔卫生，如吃完东西后注意及时漱口，养成每天刷牙的习惯等。