李乐介绍，这类融合多品类的短保新鲜零食，契合当下健康化、品质化的零食消费趋势。“以金粒门为例，品牌整合烘焙、鲜卤麻辣、传统休闲零食三大品类，主打短保、现制、少添加的产品理念，搭配年轻化、简约化的包装设计，精准抢占年轻消费者注意力。”

　　在李乐看来，金粒门的竞争力集中在两方面。

　　第一是精简的SKU策略。“传统综合零食超市SKU数量普遍在1000至2000个，品类繁杂导致消费者的决策成本高，而金粒门将SKU控制在100至150个。”

　　李乐用奶枣产品举例。“金粒门仅上线了一款奶枣，同一个品类零食，会从原料、口味、成品颜值、包装等多个维度筛选，最后只保留一款单品。”她介绍，这种选品模式可以提升品牌对上游供应链厂家的议价能力，能压低拿货成本，同时减少消费者选购时的决策时间，容易孵化出爆款单品。

　　第二是产品可视化的包装与店面陈列设计。品牌摒弃了传统零食繁琐花哨的包装，统一采用简单的设计风格，多使用透明包装。且门店是开放式陈列，能直观展示食品，质感远超传统的炒货店、零食店，能提升消费者的购买欲望。

金粒门产品可视化的包装。图/金粒门公众号

　　针对“金粒门照搬山姆、盒马爆款，仅拆分小份售卖”的争议，李乐认为，金粒门在大单品打造上确实借鉴了山姆、盒马的爆款思维，但不是照搬复制。“品牌结合了长沙本地对卤味饮食的喜好，适配大众口味做了本土化改良，是有自己的产品特色的。”