此外，李乐认为金粒门整体定价合理。品牌主力消费区间控制在20元至50元，客单价亲民。无论是日常随手买还是批量囤购，消费压力都不大。“现在消费者支付的价格，对应的是短保新鲜、优选品类、可视化陈列的综合价值，一味极致低价，反而会造成行业劣币驱逐良币的乱象。”

　　李乐称，业内分析认为，门店在门口陈列的短保鲜卤、现制烘焙、新式茶饮是引流核心，也是主要盈利品类，贡献门店近半数销售额。其次，分包装的各种休闲食品毛利也较为可观。对于短保食品最头疼的损耗问题，金粒门模式下，靠精简SKU、一天补两次货、小批量出炉，把损耗压到4%以下，具有自己的独特优势。

　　【4】行业批量复制，鲜食零食已不是新鲜事

　　针对广受讨论的食品安全问题，李乐认为，代工厂卫生不达标、日期管控不严等情况是整个零食赛道普遍存在的问题。

　　“特别是短保鲜食品，工序繁杂、代工链条分散、分装环节多，对厂家审核、监管的要求很高，在品控方面，金粒门和成熟商超品牌存在差距。”

　　对于此次引发关注的上海首店开业十天即限流暂停营业一事。李乐觉得是可以被预料的事情。“金粒门不仅是简单的新鲜零食店，也被看作地方特产、网红打卡地，除了售卖食品，还有消费感知和社交感知的功能。”

　　李乐还称，目前金粒门的爆款模式已经被行业批量复制。“几多全、蒲妈妈、有点推荐、三只松鼠等品牌都布局了新鲜零食，也在倒逼很多厂家开发新鲜零食包装的产品，实际上已经验证了资本对于这个赛道的看好度。”